Duurzaam en effectief schoonmaken in een wijnmakerij

Gepubliceerd op 13 augustus 2025

Vaten schoonmaken

De Nederlandse wijnsector maakt een opvallende groeifase door. Het aantal wijnproducenten steeg de afgelopen vijf jaar met ruim 40%. Naast bekende wijnregio’s als Limburg en Gelderland, winnen Twente, de Achterhoek en delen van Noord-Brabant terrein als serieuze wijngebieden.

De consumentenvraag verandert mee: rode wijn maakt plaats voor wit, rosé, mousserend en biologische varianten. Restaurants en wijnwinkels tonen steeds meer interesse in lokaal geproduceerde wijnen. Maar met groei komen ook nieuwe uitdagingen – vooral op het gebied van hygiëne, duurzaamheid en productconsistentie.

Waarom wijnmakerij reinigen onmisbaar is

Een wijnmakerij is een plek waar natuur en techniek samenkomen. Terwijl druivenmost verandert in wijn, kan ieder klein foutje in hygiëne grote gevolgen hebben.
Voorbeelden van risico’s bij onvoldoende reiniging:

• Brettanomyces-besmetting → muffe, ongewenste aroma’s

• Opbouw van tartraten in tanks en vaten → beïnvloedt kleur en smaak

• Chemische residuen door overmatig gebruik van schoonmaakmiddelen

• Verstopte microfilters in bottellijnen → productieverlies en kosten

Regelmatige en grondige reiniging zorgt niet alleen voor veilige productie, maar verlengt ook de levensduur van kostbare apparatuur zoals barriques, RVS-tanks en bottelmachines.

Duurzame stoomreiniging: hygiëne zonder chemie

De Bacchus-stoomreinigingssystemen van Tecnovap zijn ontworpen voor de wijnsector en werken met droge verzadigde stoom tot 165°C. Deze methode biedt zowel ecologische als economische voordelen.

Belangrijkste voordelen:

• 100% ecologisch: werkt met elektriciteit en minimale hoeveelheid water

• Geen chemie: voorkomt negatieve smaakimpact en spaart het milieu

• Doodt bacteriën, gisten en schimmels zonder agressieve middelen

• Tot 90% minder waterverbruik t.o.v. traditionele reinigingsmethoden

• Veilig voor hout: behoudt de micro-oxidatiecapaciteit van vaten

• Compact en flexibel: eenvoudig te gebruiken in kleine en grote wijnmakerijen

Hoe werkt stoomreiniging in de wijnproductie?

• Voorbereiding – De Bacchus-reiniger warmt in enkele minuten op tot 165°C.

• Directe toepassing – Droge stoom dringt door in poriën van hout en staal, en bereikt ook lastig toegankelijke plaatsen.

• Verwijdering van residuen – Tartraten, gisten en kleurstoffen lossen op en worden afgevoerd.

• Volledige desinfectie – Microbiologische verontreinigingen worden vernietigd zonder chemische toevoegingen.

• Droge afwerking – Omdat de stoom droogverzadigd is, blijven oppervlakken vrijwel droog en direct klaar voor gebruik.

Toepassingen van stoomreiniging in de wijnmakerij

Vaten schoonmaken (barriques & tonneaux)
Verwijder brettanomyces, tartraten en ongewenste stoffen zonder het hout te beschadigen, waardoor de levensduur met jaren kan worden verlengd.

RVS-tanks reinigen
Bereik zelfs de kleinste kieren en voorkom achtergebleven chemicaliën. Ideaal voor zowel fermentatie- als opslagvaten.

Bottellijnen desinfecteren
In de laatste fase van productie kan stoom microbiologische besmetting voorkomen en de levensduur van microfilters aanzienlijk verlengen.

Duurzaamheid en kostenbesparing

Duurzame wijnproductie betekent meer dan alleen biologische druiventeelt. Het gaat ook over waterbesparing, energie-efficiëntie en het verminderen van afvalwater.
Met stoomreiniging kun je:

• Tot 90% minder water gebruiken

• Het gebruik van chemicaliën volledig elimineren

• Afvalwaterstromen beperken

• De arbeidsduur voor schoonmaak verkorten

Op lange termijn bespaart dit niet alleen kosten, maar draagt het ook bij aan een lagere milieu-impact van de wijnproductie.

Innovi: onafhankelijk advies voor jouw wijnmakerij

Innovi is geen leverancier van één merk, maar een onafhankelijke adviseur. Wij helpen je kiezen tussen compacte reinigingssystemen voor kleine wijnhuizen en krachtige industriële stoomreinigers voor hoge productievolumes.

Of je nu vooral barriques wilt behandelen, bottellijnen wilt desinfecteren of complete tankinstallaties wilt reinigen – wij zorgen voor de juiste oplossing, afgestemd op jouw situatie.

Wil je weten hoe jouw wijnmakerij efficiënter en duurzamer kan schoonmaken?
Neem contact op voor een vrijblijvend adviesgesprek.

Innovi. Reinigingsexperts met dé oplossing.